طريقة عمل كفتة رائعة مشوية في الفرن من اللحمة المفرومة مع البرغل و بهارات الكفتة السرية
المقادير :
500 جرام لحمة مفرومة
125 جرام برغل
بيضة
بصلة متوسطة مفرومة أو مقطعة صغير
3 فصوص ثوم مفرومين
ملح و فلفل أسود
ملعقة صغيرة مليئة من بهارات الكفتة ( طريقة تحضير خلطة بهارات الكفتة في المنزل )
الطريقة :
ــ يغسل البرغل جيدا بوضعه في وعاء أو بولة و يوضع تحت ماء الحنفية الجاري مع ملاحظة ان يكون تدفق الماء ضعيف و غير قوي و يترك وعاء البرغل اسفل الحنفية حتى تنزل كل الشوائب و الأتربة مع الماء و يكون الماء صافي فوق البرغل في الوعاء .
ــ بعد غسل البرغل جيدا يغطى بالماء و يترك لينقع لمدة 5 دقائق ثم يصفى من الماء و يعصر باليد جيدا قدر الامكان .
ــ توضع اللحمة المفرومة في وعاء او بولة و يضاف عليها البرغل بعد عصره و تضاف البيضة و البصل و الثوم و الملح و الفلفل و بهارات الكفتة و يتم التقليب و العجن باليد جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة .
ــ تغطى عجينة الكفتة و توضع في الثلاجة لترتاح لمدة ساعة .
ــ تجهز صينية بحجم مناسب و تدهن خفيف بالسمن أو الزيت ثم تشكل عجينة الكفتة إلى أصابع على يد ملعقة خشبية و ترص أصابع الكفتة في الصينية .
ــ يسخن الفرن على درجة حرارة 200-220 مئوية و توضع الكفتة في الفرن على الرف الأوسط أو الرف الأول من أسفل و تترك حتى تستوي .
ــ تستغرق تسوية الكفتة في الفرن 15-20 دقيقة على حسب الفرن المستخدم .
ــ أثناء تسوية الكفتة يتم اشعال قطعة أو قطعتين من الفحم حتى تشتعل تماما ، و بعد تسوية الكفتة توضع قطع الفحم في الصينية و يرش عليها القليل من قطرات الزيت ( أي نوع زيت ) حتى يخرج الدخان من قطع الفحم ، ثم تغطى الصينية سريعا بورق الفويل و تترك لمدة 5-10 دقائق حتى تأخذ الكفتة طعم الشواء .
ــ تقدم الكفتة على فرشة من البقدونس مع السلطات المفضلة .
سنة أولى مطبخ
لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :
يمكنكم أيضا مشاهدة :
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق