طريقة عمل فطائر مقلية مقرمشة محشية بالجبنة أو بعصاج اللحمة المفرومة

طريقة عمل عجينة مميزة مفرودة و محشية بالجبنة أو بعصاج اللحمة المفرومة

المقادير :

2 كوب دقيق

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة زيت

كوب الا ربع ماء

الطريقة :

ــ يخلط الدقيق مع البيكنج باودر و الملح و الزيت و الماء و يتم العجن جيدا إلى ان تتكون عجينة طرية لاتلتصق باليد .

ــ تغطى العجينة و توضع في الثلاجة ترتاح لمدة ساعة و يمكن ايضا تركها ترتاح خارج الثلاجة . 

ــ بعد ان ترتاح العجينة تشكل إلى كور صغيرة في حجم الليمونة ، و يرش سطح مستوي بالدقيق و توضع عليه قطعة العجين و يرش عليها القليل من الدقيق و يتم فردها باستخدام النشابة او المردنة إلى دائرة بسمك رقيق .

ــ يجهز الحشو سواء جبنة ( جبنة كيري أو مثلثات ) ، أو عصاج لحمة مفرومة ( طريقة عمل عصاج اللحمة المفرومة )

ــ يوضع الحشو في منتصف العجينة بكمية مناسبة ، و تدهن أطراف العجينة بالماء و تغلق العجينة جيدا بنفس شكل القطايف و يضغط على الاطراف بشوكة لغلقها جيدا و منحها شكل مميز ، أو تشكيلها بمظهر جمالي مثل الطريقة الموجودة في الفيديو ( الفيديو أسفل الموضوع ) 

ــ يسخن زيت على نار متوسطة حتى يسخن تماما ثم تقلى الفطائر حتى تأخذ لون ذهبي و تقرمش ثم ترفع من الزيت و توضع على ورق مطبخ للتخلص من الزيوت الزائدة .

ــ تقدم الفطائر ساخنة على فرشة من البقدونس مع كاتشب أو مايونيز للتغميس .

سنة أولى مطبخ

لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :

 

يمكنكم أيضا مشاهدة

طريقة عمل سلطة الحمص بالطحينة

طريقة عمل الكبدة بالفلفل على أصولها في البيت

طريقة عمل حلوى جوز الهند بدون فرن

طريقة عمل شاورما الدجاج المثالية في المنزل

طريقة عمل كفتة البرغل في الفرن