أعمل أفضل شرائح لحمة طرية و مليئة بالعصارة في البيت مع صوص الزبادي الرائع
المقادير :
1/2 كيلو شرائح لحم ( يفضل ان تكون اللحمة انتركوت و الانتركوت هو أسم قطعية في اللحمة )2 ملعقة كبيرة زيت او زبدة
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
ملح و فلفل أسود
فصين ثوم مقطعين شرائح
ملعقة كبيرة دقيق
كوب إلا ربع ماء
علبة زبادي صغيرة 100 جرام
2 عود زعتر أخضر طازج ( يمكن الاستغناء عنه )
الطريقة :
ـ تسخن طاسة على نار عالية و يوضع فيها 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة .ـ بعد ان تسخن الطاسة جيدا توضع شرائح اللحمة و تحمر جيدا على كلا الوجهين إلى ان تأخذ لون و تغلق مسامها .
ـ بعد ان تلون قطع اللحمة و تتكرمل من الخارج تهدئ النار بحيث تكون متوسطة إلى هادئة و تقلب قطع اللحم من وقت لاخر و تترك لمدة 5 دقائق ثم ترفع اللحمة من الطاسة و تترك جانبا .
ـ يتم اضافة القليل من الزيت أو الزبدة في الطاسة .
ـ تضاف شرائح البصل مع الملح و الفلفل و يتم التقليب جيدا الى ان يتحمر البصل و يتغير لونه .
ـ و عند بداية تغير لون البصل يضاف فصين ثوم مقطعين شرائح و يقلبوا جيدا حتى تبدأ رائحة الثوم في الظهور .
ـ تضاف ملعقة كبيرة دقيق و تقلب جيدا مع البصل و الثوم ثم يضاف كوب إلا ربع ماء ويتم التقليب ثم يضاف الزبادي و يقلب جيدا ثم يضاف الزعتر الأخضر و يقلب أيضا جيدا .
ـ ثم تعاد شرائح اللحمة مرة أخرى لتوضع في الصوص و تغطى الطاسة و تكون النار متوسطة إلى هادئة .
ـ و بعد حوالي 15-20 دقيقة يكون الصوص قد تكثف و وصل إلى القوام المطلوب و تكون اللحمة قد أستوت تماما .
ـ تقدم اللحمة مع الصوص ساخنة مع أرز أبيض أو أي نوع من أنواع المكرونة ، كما يمكن تقطيع اللحمة في الصوص إلى قطع صغيرة و تقدم مع خبز و سلطة طحينة .
لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق