أكتب أسم الوصفة التي تبحث عنها

10‏/10‏/2017

طريقة عمل القراقيش الهشة المقرمشة بقوام يذوب في الفم

المنين

طريقة عمل القراقيش في المنزل بطعم رائع و قوام هش و مقرمش يذوب في الفم


المقادير :

1 كوب دقيق
نصف كوب سمنة سايحة ساخنة ( مقدوحة )
ملعقة صغيرة خميرة فورية ( الخميرة الجافة )
ملعقة صغيرة سكر
قليل من الحليب الدافئ أو الماء لتنشيط الخميرة
رشة ملح
1/4 ملعقة صغيرة شمر مطحون
1/4 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
ربع كوب حليب دافئ للعجن

الطريقة :

ــ تقلب الخميرة مع السكر و القليل من الحليب الدافئ و تغطى و تترك حتى تنشط و تكون رغوة .

ــ يخلط الدقيق مع الملح و الشمر و اليانسون و يتم التقليب جيدا .

ــ تسخن السمنة على النار حتى تقدح ثم تضاف على الدقيق و تقلب في البداية بملعقة حتى تهدئ الحرارة ثم تبس العجينة و تفرك جيدا باليد حتى تتداخل السمنة تماما مع الدقيق .

ــ تضاف الخميرة و الحليب و يتم العجن جيدا حتى تتكون عجينة متجانسة و طرية جدا .

ــ تغطى العجينة و تترك ترتاح لمدة 30 دقيقة .

ــ بعد ان ترتاح العجينة تبطط باليد على سطح مستوي و تفرد بارتفاع 1 سم على شكل مستطيل .

ــ تقطع العجينة بسكينة حادة الى اصابع بحجم مناسب .

ــ ترص القراقيش في صاج أو  صينية مدهونة خفيف بالزيت مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة و الأخرى حتى لا يلتصقوا عند التسوية .

ــ تغطى الصينية بقطعة قماش مبللة و تترك في مكان دافئ حتى تختمر لمدة 1-2 ساعة .

ــ يسخن الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق ثم توضع القراقيش في الفرن على الرف الأوسط .

ــ تستغرق تسوية القراقيش في الفرن ما يقارب 30 دقيقة و قد يختلف الوقت حسب الفرن المستخدم .

ــ بعد 25 دقيقة من التسوية إذا لم يحمر وجه القراقيش يتم اغلاق النار في الفرن من اسفل و يتم تشغيل الشواية من الأعلى حتى يحمر وجه القراقيش ثم يتم اخراجها .

ــ تقدم القراقيش بمفردها أو مع شاي بحليب ، و للقراقيش مدة صلاحية طويلة تمتد لأسابيع ، فقط تترك تبرد و تتهوى بعد التسوية ثم تغطى و تحفظ في أي مكان .

سنة أولى مطبخ 

لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي : 


يمكنكم أيضا مشاهدة :






ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق