طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية بخلطة مميزة مع البرغل و البصل و التوابل السرية
المقادير :
1 كيلو فراخ مفرومة
1/2 إلى 3/4 كوب برغل ناعم
بصلة كبيرة
1/4 رابطة بقدونس مقطعة
3 فصوص ثوم
ملح + فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة كبابة صيني او بهار حلو ( موجودة عند العطار )
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة نعناع ناشف مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
2 ملعقة كبيرة سمنة أو دهن بقري سايح
الطريقة :
يوضع البرغل في مصفاه ذات فتحات ضيقة و يغسل جيدا ثم ينقع 3-4 دقائق ثم يصفى و يعصر جيدا من اي ماء زائد .
في الكبة او الفود بروسيسور يوضع البصل و البقدونس و الثوم و البرغل و يتم تنعيم المكونات جيدا .
بعد طحن المكونات السابقة جيدا تضاف على الدجاج المفروم و يضاف الملح و الفلفل و التوابل و السمنة او الدهن السايح و يتم العجن باليد جيدا .
يوضع خليط الكفتة في الثلاجة ساعتين على الاقل حتى يتماسك .
تبل اليد بالماء و تشكل الكفتة الى اصابع على اسياخ خشبية او معدنية مع مراعاة التشكيل السريع حتى لاتطرى العجينة و يصعب تشكيلها .
تسخن جريل او طاسة تيفال على نار متوسطة و تدهن خفيف بالزيت و ترص اسياخ الكفتة عليها و تشوى و تقلب حتى تستوي تماما ثم تقدم ساخنة على فرشة من البقدونس مع السلطات المفضلة .
سنة اولى مطبخ
لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :
لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :
يمكنكم ايضا مشاهدة :
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق