طريقة عمل المخاصي المحمرة بدقة الثوم والفلفل

طريقة عمل المخاصي المحمرة بدقة الثوم والخل والفلفل

المقادير :
مخاصي عجل او خروف او غنم
5 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة خل
3 ملعقة كبيرة زيت
قرن فلفل رومي
فرن فلفل حار حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

الطريقة :
في الكبة او الفود بروسيسور او الهون يتم فرم الثوم مع الفلفل والخل والزيت والملح والفلفل والبابريكا .

تشق المخاصي بسكينة حادة وتقشر القشرة الخارجية وتزال تماما ثم تغسل المخاصي جيدا اسفل الحنفية .

تقطع المخاصي شرائح ليست سميكة اكثر من اللازم وليست رقيقة .

في طاسة كبيرة على نار عالية توضع ملعقة كبيرة زيت وتوزع وتترك حتى تسخن جدا جدا ثم توضع المخاصي وتقلب حتى تتماسك مع ملاحظة انه لا يجب ان تنزل المخاصي ماء اثناء التسوية ويمكن فعل ذلك من خلال الحرارة العالية لانه اذا كانت الحرارة اقل من اللازم ستجد المخاصي نزلت مياة وكشت وحجمها قل .

بعد تحمير المخاصي يضاف عليها دقة الثوم وتقلب جيدا معها حتى تتحمر خلطة الثوم وتأخذ المخاصي الطعم والرائحة ثم ترفع الطاسة من على النار وتغطى وتوضع جانبا حوالي 5 دقائق على الاقل لتتركز النكهة ثم تقدم .

شاهد أيضاً
طريقة عمل المخ بالبيض
طريقة عمل المخ بالبيض والبصل والفلفل والطماطم
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الاصلية
طريقة عمل الكبدة الجملي بطريقة صحيحة
طريقة عمل الكرشة المحشية بالرز واللحمة المفرومة
طريقة الكرشة بالصلصة
طريقة عمل لحمة الراس المحمرة
طريقة تنظيف الممبار
طريقة الممبار الاصلي المحشي بالرز
طريقة عمل شوربة المواسير
طريقة عمل شوربة الكوارع
الكوارع بالسان العصفور ودقة الثوم
طريقة عمل اللسان المحمر
طريقة عمل الفشة المحمرة بدون أي زفارة
طريقة عمل الطحال بطريقة صحيحة
طريقة عمل طاجن العكاوي بأسهل طريقة