أكتب أسم الوصفة التي تبحث عنها

22‏/05‏/2018

طريقة عمل الفراخ المشوية بتتبيلة خل التفاح مع البهارات للحصول على طعم جديد و مميز

الفراخ المشوية
طريقتنا الخاصة لعمل الفراخ المشوية بتتبيلة مختلفة ومميزة من خل التفاح و الزيت و البهارات

المقادير
5 ملاعق كبيرة خل تفاح
3 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة صغيرة و نصف ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيرة ريحان ناشف مطحون
ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة سماق 
ملعقة صغيرة بهارات فراخ ( خلطة بهارات الفراخ )

الطريقة :
تخلط البهارات مع الخل و الزيت و تتبل الفرخة من الداخل و الخارج ، و تترك تتبل لمدة 15 دقيقة على الاقل .

توضع الفرخة على شبكة الشوي و يوضع اسفلها صينية بها ماء حتى لا تحترق الدهون التي سوف تنزل من الفرخة عند الشوي .

يسخن الفرن على درجة حرارة 200 ، و توضع الفرخة على الرف الاول من اسفل .

تستغرق تسوية الفرخة من ساعة و ربع الى ساعة و نصف ، و عند اقتراب تمام تسوية الفرخة ، تقلب الفرخة على الوجه الاخر حتى تأخذ نفس اللون من كل الجهات .

لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :

 
سنة أولى مطبخ


إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo
Blogger Widgets

20‏/05‏/2018

طريقة عمل الكنافة المحشية بالقشطة منزلية الصنع مع السوداني المجروش بالفيديو

كنافة بالكريمة

طريقة عمل الكنافة المحشية بالقشطة أو الكريمة أو المهلبية بطريقة بسيطة مع المكسرات المجروشة


المقادير :
500 جرام كنافة
5 ملاعق كبيرة سمنة
كمية من مهلبية الحشو ( طريقة عمل مهلبية الحشو )
كوب و نصف شربات حلويات متوسط القوام ، و هو نفس طريقة الشربات الثقيل ولكن لا يترك على النار حتي يصبح كثيف اكثر من اللازم ( طريقة الشربات )

لمشاهدة الطريقة شاهد الفيديو التالي : 


إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

18‏/05‏/2018

طريقة عمل اصابع الجلاش المحشية بالسوداني و جوز الهند | فيديو

طريقة بسيطة لعمل أصابع الجلاش الرائعة المحشية بالسوداني المجروش مع جوز الهند المبشور و الشربات الثقيل

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

16‏/05‏/2018

طريقة عمل بلح رمضان مع المشمشية و القراصية بالسوبيا | الخشاف بالسوبيا

الخشاف بالسوبيا

طريقةبسيطة و مختلفة لعمل بلح رمضان بطعم مميز مع المشمشية و القراصية و السوبيا


الطريقة :
تنقع اي كمية من البلح الناشف مع المشمشية و القراصيا في ماء بدون سكر ، حتى يطرى البلح، ثم يصفى البلح من الماء باستخدام مصفاه ، ثم يضاف على ماء البلح بودرة السوبيا و لكن بكمية مناسبة ، و ذلك لان ماء البلح يحتوي على كمية من السكر التي نزلت من البلح ، و بودرة السوبيا تحتوي على السكر لذا يجب مراعاةهذا الامر . 
و بعد اضافة بودرة السوبيا يتم تقليبها حتى تذوب تماما ، ثم يوضع البلح و المشمشية و القراصيا في اكواب التقديم و يصب عليهم خليط ماء البلح مع السوبيا و يتم التقديم .

سنة اولى مطبخ
يمكنكم أيضا مشاهدة :






إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

طريقة عمل مشروب الخروب الطبيعي المثالي المركز في المنزل

عصير الخروب

طريقة عمل مشروب الخروب المثالي المركز في البيت بطعم قوي و لون مركز بدون اضافة كراميل



المقادير :
3/4 كوب خروب مجروش لعمل لتر و نصف من مشروب الخروب
1/2 كوب سكر

الطريقة :
يغسل الخروب جيدا في مصفاة اسفل ماء جاري لازالة الاتربة .

ينقع الخروب في حوالي لتر و نصف ماء و يترك طوال الليل .

يوضع الخروب في حلة على نار متوسطة الى هادئة مع ماء النقع .

يترك الخروب يغلي على النار بدون غطاء لمدة 3 ساعات مع اضافة ماء كلما نقصت كمية السائل .

بعد الثلاث ساعات تطفئ النار و تغطى الحلة و يترك الخروب يبرد ، و بعد ان يبرد يصفى بمصفاة ذات فتحات ضيقة ، و يتم اضافة السكر و التقليب جيدا حتى يذوب السكر تماما ، ثم يوضع عصير الخروب في الثلاجة حتى يصبح بارد جدا أو يضاف عليه ثلج و يقدم مباشرة .

و ربما يأتي سؤال لماذا يستغرق عصير الخروب كل هذا الوقت في العمل ، و الفكرة انه يمكن عمله في وقت اقل حسب الرغبة ، و لكن لن يكون بنفس التركيز خاصة في اللون ، لذا يلجأ البعض الى اضافة الكراميل لاعطاء مشروب الخروب لون داكن .

سنة أولى مطبخ 

يمكنكم أيضا مشاهدة :








إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

طريقة عمل السوبيا الطبيعية في المنزل بدون نكهات صناعية | وصفة مكتوبة + فيديو

السوبيا

طريقة عمل مشروب السوبيا الطبيعي المنعش والغني في المنزل بدون نكهات صناعية



المقادير :
5 ملاعق كبيرة جوز هند مبشور
2 كوب ماء
6 ملاعق كبيرة سكر أو أكثر حسب الرغبة
2 كوب حليب + كوب ماء
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه باودر ( دريم ويب أو أي نوع أخر )

الطريقة :
يوضع جوز الهند المبشور في مطحنة التوابل و يتم تنعيمه جيدا ثم يضاف عليه 3 ملعقة كبيرة ماء و يخفق في المطحنة مجددا حتى تتكون شبه عجينة . و هذه الخطوة لضمان التنعيم الكامل لجوز الهند لاستخراج كل النكهة منه .

توضع عجينة جوز الهند في دورق الخلاط الكهربائي و يضاف عليها 2 كوب ماء و تخفق جيدا ، ثم يتم التصفية جيدا ، باستخدام قطعة شاش أو قطعة قماش نظيفة لضمان عدم و جود اي أثر من تفل جوز الهند في السائل ، و بهذا نكون قد حصلنا على مستخلص جوز الهند الذي يمثل أساس نكهة السوبيا .

يمكن الاحتفاظ بتفل جوز الهند بعد التصفية لاستخدامه في حشو الكنافة أو القطايف أو الجلاش .

بعد ذلك ينظف دورق الخلاط و يوضع فيه مستخلص جوز الهند مع الحليب و الماء و السكر و الفانيليا و الكريم شانتيه ، و يتم الخفق جيدا في الخلاط .

تبرد السوبيا في الثلاجة أو يضاف عليها ثلج و تقدم مباشرة .

سنة اولى مطبخ 
يمكنكم أيضا مشاهدة :









إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

13‏/05‏/2018

طريقة عمل الجلاش المحشي بالمهلبية أو الكريمة بنتيجة رائعة و مميزة في المنزل

الجلاش بالكريمة

طريقة عمل الجلاش الحلو المورق المحشي بالكريمة أو المهلبية


المقادير :
لفة جلاش 500 جرام
كمية من السمنة السايحة
مقدار من مهلبية حشو الحلويات ( طريقة عمل المهلبية المخصصة لحشو الحلويات )
كوب و نصف شربات ثقيل ( طريقة عمل الشربات )

الطريقة :
تجهز صينية مقاس 30 و تدهن جيدا بالسمن و توضع في الصينية 6 طبقات من الجلاش و يتم دهن كل طبقة خفيف بالسمنة قبل اضافة الطبقة الاخرى .

توضع مهلبية الحشو و توزع جيدا ثم تضاف 6 طبقات اخرى من الجلاش مدهونة ايضا بالسمنة فيما بينها .

يسخن الفرن على حرارة 220 و يوضع الجلاش على الرف الاوسط و تكون النار من اسفل فقط ، يترك الجلاش في الفرن حتى يحمر الوجه ، و تستغرق تسوية الجلاش 20دقيقة تقريبا .

يسقى الجلاش و هو ساخن بنصف كمية الشربات ، ثم يتم قلب صينية الجلاش في صينية اخرى و يسقى بباقي كمية الشربات ، ثم يقدم ساخن او بارد حسب الرغبة .

سنة اولى مطبخ






إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

10‏/05‏/2018

طريقة عمل البيض بطريقة مميزة باللانشون و البصل و الجبنة

الاومليت باللانشون

طريقة بسيطة لعمل اومليت البيض من البيض و الحليب و اللانشون و الجبنة و البصل


المقادير :
2 بيضة
ملعقة كبيرة حليب
كمية من شرائح اللانشون المقطعة صغير ( يمكن استخدام لحمة باردة او عصاج لحمة مفرومة )
ملعقة كبيرة بصل مفروم
جبنة رومي مبشورة
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل

الطريقة :
في بولة يوضع البيض و الحليب و الملح و الفلفل و يتم التقليب جيدا بمضرب سلك او شوكة .

تسخن طاسة على نار متوسطة و يوضع فيها ملعقة كبيرة سمنة ، و تترك حتى تسخن تماما .

يوضع البيض في الطاسة و يترك لبضع ثواني حتى يتخثر من أسفل ثم تضاف شرائح اللانشون و توزع جيدا ، ثم يضاف البصل و يوزع ، ثم تغطى الطاسة و تهدئ النار و يترك البيض حتى يتستوي تماما .

و بعد تمام التسوية تضاف رشة من الجبنة الرومي المبشورة مع رشة من البقدونس المفروم ، ثم يتم التقديم مباشرة .

سنة اولى مطبخ 

لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :

 








إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

07‏/05‏/2018

طريقة عمل مهلبية او قشطة او كريمة لحشو الحلويات الشرقية مثل الكنافة و الجلاش و القطايف و البسبوسة

القشطة المنزلية

طريقة عمل مهلبية او قشطة او كريمة لحشو الحلويات الشرقية مثل الكنافة و الجلاش و القطايف و البسبوسة


المقادير :
3 كوب حليب ( 600 مللي )
5 ملاعق كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سمنة بلدي

الطريقة :
يقلب الحليب مع النشا جيدا ، ثم يوضع في حلة على نار متوسطة ، و يتم التقليب بشكل مستمر حتى يصبح القوام غليظ و متماسك ، ثم تطفئ النار و تضاف السمنة و يتم التقليب جيدا .

تستخدم هذه المهلبية في حشو مختلف انواع الحلويات الشرقية ، و يمكن تغطيتها جيدا و حفظها في الثلاجة و لكن قبل الاستخدام يتم خفقها بمضرب يدوي او تقلب جيدا بالملعقة حتى يكون قوامها سهل الاستخدام في الحشو .

و يجب ملاحظة انه لا يتم اضافة سكر لهذه المهلبية و عند استخدامها في الحشو تعطي طعم متباين مع السكر او العسل المضاف على الكنافة او الجلاش او غيرها من الحلويات

سنة أولى مطبخ
يمكنكم أيضا مشاهدة :







طريقة عمل الوافل بعجينته الأصلية في البيت




إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo