سنة أولى مطبخ

20‏/05‏/2018

طريقة عمل الكنافة المحشية بالقشطة منزلية الصنع مع السوداني المجروش بالفيديو

طريقة عمل الكنافة المحشية بالقشطة أو الكريمة أو المهلبية بطريقة بسيطة مع المكسرات المجروشة

المقادير :

500 جرام كنافة

5 ملاعق كبيرة سمنة

كمية من مهلبية الحشو ( طريقة عمل مهلبية الحشو )

كوب و نصف شربات حلويات متوسط القوام ، و هو نفس طريقة الشربات الثقيل ولكن لا يترك على النار حتي يصبح كثيف اكثر من اللازم ( طريقة الشربات )

لمشاهدة الطريقة شاهد الفيديو التالي :

18‏/05‏/2018

طريقة عمل اصابع الجلاش المحشية بالسوداني و جوز الهند | فيديو

طريقة بسيطة لعمل أصابع الجلاش الرائعة المحشية بالسوداني المجروش مع جوز الهند المبشور و الشربات الثقيل

طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع

16‏/05‏/2018

طريقة عمل بلح رمضان مع المشمشية و القراصية بالسوبيا | الخشاف بالسوبيا

طريقةبسيطة و مختلفة لعمل بلح رمضان بطعم مميز مع المشمشية و القراصية و السوبيا

الطريقة :

تنقع اي كمية من البلح الناشف مع المشمشية و القراصيا في ماء بدون سكر ، حتى يطرى البلح، ثم يصفى البلح من الماء باستخدام مصفاه ، ثم يضاف على ماء البلح بودرة السوبيا و لكن بكمية مناسبة ، و ذلك لان ماء البلح يحتوي على كمية من السكر التي نزلت من البلح ، و بودرة السوبيا تحتوي على السكر لذا يجب مراعاةهذا الامر .

و بعد اضافة بودرة السوبيا يتم تقليبها حتى تذوب تماما ، ثم يوضع البلح و المشمشية و القراصيا في اكواب التقديم و يصب عليهم خليط ماء البلح مع السوبيا و يتم التقديم .

سنة اولى مطبخ

يمكنكم أيضا مشاهدة :

طريقة عمل مشروب السوبيا الطبيعية في البيت

عصير الليمون بالقشر بدون مرارة

طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع

طريقة عمل مشروب الخروب الطبيعي المثالي المركز في المنزل

طريقة عمل مشروب الخروب المثالي المركز في البيت بطعم قوي و لون مركز بدون اضافة كراميل

المقادير :

3/4 كوب خروب مجروش لعمل لتر و نصف من مشروب الخروب

1/2 كوب سكر

الطريقة :

يغسل الخروب جيدا في مصفاة اسفل ماء جاري لازالة الاتربة .

ينقع الخروب في حوالي لتر و نصف ماء و يترك طوال الليل .

يوضع الخروب في حلة على نار متوسطة الى هادئة مع ماء النقع .

يترك الخروب يغلي على النار بدون غطاء لمدة 3 ساعات مع اضافة ماء كلما نقصت كمية السائل .

بعد الثلاث ساعات تطفئ النار و تغطى الحلة و يترك الخروب يبرد ، و بعد ان يبرد يصفى بمصفاة ذات فتحات ضيقة ، و يتم اضافة السكر و التقليب جيدا حتى يذوب السكر تماما ، ثم يوضع عصير الخروب في الثلاجة حتى يصبح بارد جدا أو يضاف عليه ثلج و يقدم مباشرة .

و ربما يأتي سؤال لماذا يستغرق عصير الخروب كل هذا الوقت في العمل ، و الفكرة انه يمكن عمله في وقت اقل حسب الرغبة ، و لكن لن يكون بنفس التركيز خاصة في اللون ، لذا يلجأ البعض الى اضافة الكراميل لاعطاء مشروب الخروب لون داكن .

سنة أولى مطبخ

يمكنكم أيضا مشاهدة :

طريقة عمل مشروب السوبيا الطبيعية في البيت

عصير الليمون بالقشر بدون مرارة

طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع

طريقة عمل السوبيا الطبيعية في المنزل بدون نكهات صناعية | وصفة مكتوبة + فيديو

طريقة عمل مشروب السوبيا الطبيعي المنعش والغني في المنزل بدون نكهات صناعية

المقادير :

5 ملاعق كبيرة جوز هند مبشور

2 كوب ماء

6 ملاعق كبيرة سكر أو أكثر حسب الرغبة

2 كوب حليب + كوب ماء

1/4 ملعقة صغيرة فانيليا

2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه باودر ( دريم ويب أو أي نوع أخر )

الطريقة :

يوضع جوز الهند المبشور في مطحنة التوابل و يتم تنعيمه جيدا ثم يضاف عليه 3 ملعقة كبيرة ماء و يخفق في المطحنة مجددا حتى تتكون شبه عجينة . و هذه الخطوة لضمان التنعيم الكامل لجوز الهند لاستخراج كل النكهة منه .

توضع عجينة جوز الهند في دورق الخلاط الكهربائي و يضاف عليها 2 كوب ماء و تخفق جيدا ، ثم يتم التصفية جيدا ، باستخدام قطعة شاش أو قطعة قماش نظيفة لضمان عدم و جود اي أثر من تفل جوز الهند في السائل ، و بهذا نكون قد حصلنا على مستخلص جوز الهند الذي يمثل أساس نكهة السوبيا .

يمكن الاحتفاظ بتفل جوز الهند بعد التصفية لاستخدامه في حشو الكنافة أو القطايف أو الجلاش .

بعد ذلك ينظف دورق الخلاط و يوضع فيه مستخلص جوز الهند مع الحليب و الماء و السكر و الفانيليا و الكريم شانتيه ، و يتم الخفق جيدا في الخلاط .

تبرد السوبيا في الثلاجة أو يضاف عليها ثلج و تقدم مباشرة .

سنة اولى مطبخ

يمكنكم أيضا مشاهدة :

عصير الليمون بالقشر بدون مرارة

طريقة عمل بسكويت الشوكولاتة المحشي بحشوة الحليب

13‏/05‏/2018

طريقة عمل الجلاش المحشي بالمهلبية أو الكريمة بنتيجة رائعة و مميزة في المنزل

طريقة عمل الجلاش الحلو المورق المحشي بالكريمة أو المهلبية

المقادير :

لفة جلاش 500 جرام

كمية من السمنة السايحة

مقدار من مهلبية حشو الحلويات ( طريقة عمل المهلبية المخصصة لحشو الحلويات )

كوب و نصف شربات ثقيل ( طريقة عمل الشربات )

الطريقة :

تجهز صينية مقاس 30 و تدهن جيدا بالسمن و توضع في الصينية 6 طبقات من الجلاش و يتم دهن كل طبقة خفيف بالسمنة قبل اضافة الطبقة الاخرى .

توضع مهلبية الحشو و توزع جيدا ثم تضاف 6 طبقات اخرى من الجلاش مدهونة ايضا بالسمنة فيما بينها .

يسخن الفرن على حرارة 220 و يوضع الجلاش على الرف الاوسط و تكون النار من اسفل فقط ، يترك الجلاش في الفرن حتى يحمر الوجه ، و تستغرق تسوية الجلاش 20دقيقة تقريبا .

يسقى الجلاش و هو ساخن بنصف كمية الشربات ، ثم يتم قلب صينية الجلاش في صينية اخرى و يسقى بباقي كمية الشربات ، ثم يقدم ساخن او بارد حسب الرغبة .

سنة اولى مطبخ

يمكنكم أيضا مشاهدة

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية المثالية في المنزل

طريقة عمل حلاوة جوز الهند

طريقة عمل أصابع زينب المثالية في البيت

طريقة عمل الجاتوه في البيت بشكل احترافي

طريقة عمل بلح الشام المقرمش في البيت

طريقة عمل البسبوسة الطرية المتماسكة مثل الجاهزة في البيت

طريقة عمل كيكة البسكويت بالشوكولاتة

10‏/05‏/2018

طريقة عمل البيض بطريقة مميزة باللانشون و البصل و الجبنة

طريقة بسيطة لعمل اومليت البيض من البيض و الحليب و اللانشون و الجبنة و البصل

المقادير :

2 بيضة

ملعقة كبيرة حليب

كمية من شرائح اللانشون المقطعة صغير ( يمكن استخدام لحمة باردة او عصاج لحمة مفرومة )

ملعقة كبيرة بصل مفروم

جبنة رومي مبشورة

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

ملح وفلفل

الطريقة :

في بولة يوضع البيض و الحليب و الملح و الفلفل و يتم التقليب جيدا بمضرب سلك او شوكة .

تسخن طاسة على نار متوسطة و يوضع فيها ملعقة كبيرة سمنة ، و تترك حتى تسخن تماما .

يوضع البيض في الطاسة و يترك لبضع ثواني حتى يتخثر من أسفل ثم تضاف شرائح اللانشون و توزع جيدا ، ثم يضاف البصل و يوزع ، ثم تغطى الطاسة و تهدئ النار و يترك البيض حتى يتستوي تماما .

و بعد تمام التسوية تضاف رشة من الجبنة الرومي المبشورة مع رشة من البقدونس المفروم ، ثم يتم التقديم مباشرة .

سنة اولى مطبخ

لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :

طريقة عمل مشروب الليمون بالنعناع المثلج