طريقة عمل السمك البلطي المشوي في الفرن او على الجريل بطعم مثل المطاعم الكبيرة

السمك البلطي المشوي في الفرن او على الجريل بحشو بسيط و خلطة سقي مميزة

المقادير :

سمك بلطي مفتوح و منظف و مزال القشر 

للحشو

بصلة متقطعة شرائح 

ملح + فلفل أسود

لخلطة السقي

بصلة متوسطة

5 فصوص ثوم

ملعقة صغيرة صلصة طماطم معلبة

ملعقة صغيرة ملح

فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة كمون

ردة لتغطية السمك ( الردة هي نخالة القمح )

الطريقة :

يتم عمل شقوق بالسكينة على جانبي كل سمكة .

تدعك شرائح البصل جيدا مع رشة من الملح و الفلفل و يحشى بها السمك .

يترك السمك 1/2 ساعة يتبل .

تحضر خلطة السقي بضرب البصل مع الصلصة و الثوم و الملح و الفلفل و الكمون في الخلاط مع القليل من الماء ، ثم تصفى الخلطة باستخدام مصفاة .

يقلب السمك في الردة ، و تسخن جريل مدهونة زيت على نار متوسطة الى عالية و يرص عليها السمك ، و في حال عدم وجود جريل يسخن الفرن جيدا على حرارة 200-220 مئوية ، و يوضع السمك في صاج مرشوش بالردة على ارضية الفرن مباشرة .

 بعد مرور 10-12 دقيقة يقلب السمك على الوجه الاخر و يترك تقريبا نفس المدة على حسب حجم السمك .

و اثناء الشوي يرش قليل من خلطة السقي على السمك من وقت لأخر .

يرفع السمك بعد التسوية و يضاف عليه خلطة السقي على كلا الجانبين و يغطى جيدا و يترك 10 دقائق يتشرب الطعم ثم يقدم .

سنة أولى مطبخ