طريقة عمل طاجن البصل القاورمة باللحمة في الفرن

اعمل أفضل طاجن بصل قاورمة مع مكعبات اللحمة في الفرن بطعم مميز و نكهة رائعة

المقادير :

1/2 كيلو بصل قاورمة مقشر و مغسول ( البصل القاورمة هو البصل الصغير )
1/2 كيلو لحمة بقري أو ضاني مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
2 واحدة طماطم مقطعة صغير
ملعقة كبيرة صلصة طماطم معلبة ( معجون طماطم )
3 فص ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
بهارات لحمة
كوب ماء أو شوربة لحمة

الطريقة :

ــ في حلة على نار عالية توضع ملعقة كبيرة سمنة أو زيت إلى ان تسخن جدا .
ــ توضع مكعبات اللحمة و تشوح الى ان تتحمر و تتكرمل من الخارج .
ــ ترفع اللحمة من الحلة و تترك جانبا ثم يضاف البصل القاورمة و يشوح في الحلة الى ان يطرى قليلا ثم يرفع أيضا من الحلةو يترك جانبا .
ــ تهدئ النار بحيث تكون متوسطة و يضاف في الحلة ملعقة صغيرة سمنة أو زيت و تترك إلى ان تسخن .
ــ يضاف الثوم و يقلب إلى ان يتحمر مع مراعاة ألا يحترق .
ــ تضاف الطماطم المقطعة مع معجون الطماطم و الملح و الفلفل و البهارات و تقلب جيدا إلى ان تستوي الطماطم و تصبح كثيفة .
ــ يضاف الماء أو الشوبة و يتم التقليب جيدا و تترك تغلي لمدة 30 ثانية .
ــ يجهز طاجن أو صينية مناسبة و يدهن الطاجن جيدا بالزيت أو السمنة .
ــ توضع في الطاجن مكعبات اللحمة المشوحة مع البصل القاورمة المشوح و يصب عليهم صلصة الطماطم  بحيث تغطي الصلصة المكونات و ان كانت الصلصة لاتغطي المكونات بالكامل يمكن اضافة القليل من الماء .
ــ يسخن الفرن على درجة حرارة 220 و يدخل الطاجن الفرن على الرف الأسفل إلى ان يستوي البصل و اللحمة و يتكثف قوام الصوص و تستغرق التسوية حوالي ساعة أو على حسب الفرن المستخدم .
ــ في حالة اذا ماكانت اللحمة تأخذ وقت كبير في السوى و لاتستوي بسهولة يمكن سلقها في البداية 3/4 سوى ثم تكملة الوصفة بخطواتها بشكل طبيعي .

سنة أولى مطبخ