طريقة شراء الكابوريا الجيدة المليئة باللحم بطريقة بسيطة من خلال التفرقة بين الذكر و الأنثى
أولا للكابوريا تسميات مختلفة تختلف باختلاف البلد فمن أسمائها الكابوريا أو السلطعون أو القبقب و غيرها من الاسماء ، كما لها أنواع مختلفة تختلف بحسب مكان صيدها و يمكن التفرقة بين الأنواع بلون الصدفة الخارجية و هناك أختلاف ثالث و هام و هو أختلاف الجنس و هو ما سوف نتحدث عنه بالتفصيل .
حيث تختلف الكابوريا في جودتها و مدى امتلاءها باللحم تبعا لجنسها حيث تعتبر الكابوريا الأنثى رغم صغر حجمها عن الكابوريا الذكر هي النوع المثالي للشراء و الطهي و ذلك لامتلائها باللحم من الداخل و قد يكون مظهرها خادع اذا ما قورنت بالكابوريا الذكر لانها واقعيا أصغر في الحجم من الكابوريا الذكر و لكن الكابوريا الذكر على الرغم من كبر حجمها فهي تحتوي على مقدار قليل من اللحم و في الصور التالية توضيح للفرق السهل بين النوعين .
ــ يمكن التفرقة بسهولة بمجرد النظر لبطن الكابوريا حيث تكون بطن الذكر محفور عليها اما شكل برج حاد ، أو شكل انسيابي على شكل أقرب لمثلث أو هرم ، أما الأنثى تكون محفور على بطنها بشكل واضح وثابت شكل قبة و في الصور التالية توضيح لكل نوع على حدى :
أولا صور أنواع ذكر الكابوريا
ثانيا صورة الأنثى
و بهذا يكون الفرق واضح جدا بين الذكر و الأنثى للحصول على كابوريا رائعة و مليئة باللحم من الداخل و ليس مجرد هيكل كبير و فارغ من داخله .
سنة أولى مطبخ
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق