درجات حرارة سوى اللحوم والفراخ والاسماك والخبز بترمومتر المطبخ الديجيتال والعادي

لو عندك ترمومتر مطبخ اعرف ازاي تستخدمه في تحديد درجات سوى اللحوم والفراخ والاسماك للحصول على درجة التسوية المثالية للحصول على الطعم الرائع والقوام المظبوط المليئ بالعصارة

ترمومتر عادي

ترمومتر ديجيتال

دائما مايغرس الترمومتر اياً كان ديجتال او عادي في منتصف قطعة اللحم واذا كانت اللحمة بالعظم يغرس حتى يصل الى العظم ، وفي الطيور يغرس الى العظم في الدبوس ، والاسماك الى منتصف اللحم للتأكد من تمام النضج في المنتصف .

درجات حرارة تسوية اللحمة من الداخل أيا كان نوعها 
التسوية الكاملة لقطعة لحم مليئة بالعصارة ( استيك أو لحمة مشوية على جريل ) : 71 درجة مئوية
التسوية المتوسطة : 65 - 69 مئوية
تسوية قطعة كبيرة روستو في الفرن : 74 - 79 مئوية
درجة الحرارة الداخلية التي يستوي عندها البرجر او الكفتة : 71 - 74 مئوية

درجة الحرارة الداخلية التي تستوي عندها الفراخ او الدجاج تكون من 72 - 76 مئوية

درجة الحرارة التي يستوي عندها البط هي نفس حرارة الفراخ 72 - 76 مئوية

درجة الحرارة الداخلية التي يستوي عندها ديك رومي كامل : 74 مئوية

درجة سوى معظم أنواع الاسماك 55 - 60 مئوية

درجة سوى الجمبري : 49 مئوية
والوقت الذي يحتاجه الجمبري ليستوي ويصل الى هذه الحرارة :
جمبري صغير : دقيقة الى دقيقتين
جمبري وسط : 3 -4 دقائق
جمبري كبير : 5 - 7 دقائق
جمبري جامبو : 7 - 8 دقائق

درجة سوى اللوبستر او الاستاكوزا : 62 مئوية

درجة سوى الاسكالوبز ( المحار ) : 49 مئوية

الدرجة المثالية التي يستوي عندها قلب معظم انواع الخبز بالخميرة : 92 مئوية