طريقة عمل الكوسة باللحمة في الفرن بطعم رائع | طاجن الكوسة

اعمل أفضل كوسة باللحمة في الفرن بطريقة مميزة و نتيجة رائعة و مذاق مختلف و لذيذ 

المقادير :

كيلو لحمة بقري أو أي نوع من اللحمة
كيلو كوسة
بصلة كبيرة مقطعة بأي شكل
ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات لحمة ( أضغط هنا لمشاهدة طريقة عمل خلطة بهارات اللحمة )
فصين ثوم مفرومين

لصلصة الطماطم :

ملعقة كبيرة سمنة أو زيت
3 فصوص ثوم مفرومين
2 واحدة طماطم مقطعة بأي شكل
ملعقة كبيرة صلصة طماطم معلبة ( معجون طماطم )
رشة ملح
كوب شوربة أو مياه

الطريقة :

ــ تقطع اللحمة قطع مناسبة و تسلق بحيث تستوي 3/4 سوى .
ــ في طاسة على نار عالية يوضع 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت و بعد ان تسخن السمنة جيدا توضع اللحمة و تضاف معها بصلة كبيرة مقطعة بأي شكل و يضاف الملح و الفلفل و بهارات اللحمة و يتم التقليب جيدا .
 ــ وبعد ان يذبل البصل و يصبح لونه شفاف يضاف فصين ثوم مفرومين و يتم التقليب حتى تبدأ رائحة الثوم في الظهور .
ــ ثم تضاف الكوسة و تقلب إلى ان يتغير لونها و يصبح قوامها طري بعض الشئ .
ــ ثم يضاف مايقارب 3 ملاعق كبيرة ماء و يتم التقليب جيدا و ازالة أي بواقي ملتصقة في قاعدة الطاسة و ذلك لتجميع كل الطعم .
ــ يجهز طاجن فرن و يدهن جيدا بالسمن أو الزيت و في حالة عدم وجود طاجن تستخدم صينية عادية .
ــ يوضع خليط الكوسة و اللحمة في الطاجن .

لعمل صوص الطماطم

ــ بعد إزالة خليط الكوسة و اللحمة من الطاسة ، يوضع في الطاسة ملعقة كبيرة سمنة أو زيت .
ــ بعد أن تسخن السمنة يضاف 3 فصوص ثوم مفرومين و يتم تحمير الثوم مع مراعاة ألا يحترق .
ــ تضاف 2 واحدة طماطم مقطعة بأي شكل مع ملعقة كبيرة صلصة طماطم معلبة و رشة ملح ويتم التقليب جيدا .
ــ تقلب الطماطم إلى ان تستوي و تتسبك مع مراعاة ألا تحترق ، ثم يضاف كوب شوربة من شوربة سلق اللحمة و يمكن اضافة مياه بدل الشوربة على حسب الرغبة ، و يتم التقليب جيدا و تترك الصلصة تغلي لمدة 30 ثانية .
ــ ترفع صلصة الطماطم من على النار و تضاف في الطاجن على الكوسة و اللحمة ، و في حالة أن المكونات لم تغطى بالسائل في الطاجن يضاف المزيد من الشوربة أو الماء .
ــ تقلب المكونات في الطاجن بخفة .
ــ يسخن الفرن على درجة حرارة 200-230 على حسب قوة حرارة الفرن ( اذا كان فرن حرارته قوية يسخن على 200 فقط و اذا كان فرن ضعيف يسخن على درجة حرارة أعلى من 200 )
ــ يوضع الطاجن في الفرن على الرف الأول من تحت .
ــ تستغرق تسوية الطاجن في الفرن 30-45 دقيقة .
ــ يقدم الطاجن ساخن مع أرز أبيض أو خبز على حسب الرغبة .

 سنة أولى مطبخ