طريقة بسيطة لعمل كفتة داوود باشا الاصلية الرائعة مع صوص الطماطم المميز
المقادير :
لعمل الكفتة :
1/2 كيلو لحمة مفرومة
1/2 بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة
فصين ثوم مفرومين
1/2 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة كبيرة دقيق
لعمل الصوص :
1/2 بصلة مقطعة قطع صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
2 واحدة طماطم مقطعة قطع صغيرة
1/2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم معلبة ( معجون الطماطم )
الطريقة :
ــ توضع اللحمة المفرومة في وعاء أو بولة و يضاف عليها البصل و الثوم و الملح و الفلفل والكمون و الكزبرة الناشفة .
ــ تعجن عجينة الكفتة جيدا باليد حتى تصبح كتلة واحدة ، ثم تغطى و توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
ــ تشكل الكفتة إلى كور صغيرة إلى متوسطة الحجم .
ــ يرش على كرات الكفتة ملعقة كبيرة دقيقة و تقلب جيدا بجيث يغطي الدقيق كرات الكفتة .
ــ توضع طاسة على نار متوسطة و يوضع فيها ملعقة صغيرة زيت و بعد ان تسخن تضاف كرات الكفتة و تترك قليلا بدون تحريك حتى تتماسك و لا تتفتت ، ثم تحرك و تقلب جيدا حتى تتحمر من كل الجهات و تأخذ لون التحمير .
ــ ترفع الكفتة من الطاسة و توضع في طبق أو وعاء و تترك جانبا .
ــ يوضع في نفس الطاسة البصل المقطع مع الثوم المفروم و الملح و الفلفل الأسود و يتم التقليب حتى يذبل البصل و يصبح لونه شفاف و تظهر رائحة الثوم .
ــ تضاف الطماطم المقطعة مع صلصة الطماطم المعلبة و يتم التقليب ، ثم تغطى الطاسة و تترك حتى تستوي الطماطم و تتسبك و يثقل القوام قليلا ، ثم تعاد الكفتة إلى الطاسة و تقلب جيدا و تغطى و تترك 1-2 دقيقة ثم ترفع من على النار .
ــ تقدم الكفتة ساخنة مع أرز أبيض ، أو مع أي نوع من أنواع المكرونة المفضلة .
سنة أولى مطبخ
لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :
يمكنكم أيضا مشاهدة :
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق