طريقتنا الخاصة لعمل حلقات البطاطس المقلية الرائعة بقوام مقرمش من الخارج و طري من الداخل
المقادير :
2 واحدة بطاطس كبيرة مسلوقة و مقشرة
1/4 كوب حليب
2 بيضة
ملح + فلفل أسود
كوب دقيق أو أكثر حسب حاجة العجينة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
الطريقة :
ــ تهرس البطاطس المسلوقة مع 1/4 كوب حليب و يضاف عليها البيض و الملح و الفلفل و الدقيق و البيكنج باودر و يتم التقليب و العجن باليد مع اضافة دقيق تدريجي مع العجن حتى تصل العجينة الى قوام طري و متماسك و يلتصق خفيف باليد .
ــ تغطى العجينة و تترك لترتاح لمدة 15-30 دقيقة .
ــ تعفر اليد بالدقيق و تؤخذ قطعة من العجينة تكون بحجم مناسب صغير إلى متوسط ، و تقلب قطعة العجينة في قليل من الدقيق حتى يسهل تشكيلها ، و تشكل باليد إلى صباع طويل و رفيع إلى حد ما ، ثم تغلق على شكل حلقة و يضغط على العجينة برفق للصق الاطراف مع بعضها جيدا .
ــ توضع حلقات العجينة على سطح مرشوش خفيف جدا بالدقيق لحين الانتهاء من تشكيل كل الكمية الموجودة .
ــ يسخن زيت على نار متوسطة حتى يسخن تماما ثم ترص فيه حلقات البطاطس و تقلب من وقت لأخر حتى تنتفخ و تتحمر و تقرمش و يصبح لونها ذهبيا .
ــ ترفع حلقات البطاطس من الزيت و توضع على ورق مطبخ لازالة الزيوت الزائدة منها و يرش عليها قليل من الملح مع أي نوع من البهارات المفضلة و تقدم ساخنة .
سنة أولى مطبخ
لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :
لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :
يمكنكم أيضا مشاهدة :
طريقة عمل القراقيش المصرية
طريقة عمل خبز التميس
طريقة عمل البسكويت المالح
طريقة عمل همبرجر اللحمة البقري مع خلطة بهارات البرجر السرية
طريقة عمل شاورما الفراخ البسيطة بدون تتبيلة مسبقة
طريقة عمل رقائق الذرة المقلية
طريقة عمل كيكة الذرة
طريقة عمل الكيكة المخططة
طريقة عمل الوافل المقرمش
طريقة عمل دجاج تكا المشوي في البيت
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق