سر عمل شاورما الفراخ في المنزل مثل المطاعم

المقادير :

1/2 كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح

بصلة كبيرة مقطعة شرائح

ملح + فلفل أسود

3 ملعقة كبيرة خل

ملعقة كبيرة زيت

2 فص ثوم مفروم

2 قرن فلفل رومي أخضر مقطع شرائح

واحدة طماطم كبيرة مقطعة بأي شكل

ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما ( طريقة تحضير خلطة بهارات الشاورما في المنزل )

الطريقة :

ــ في وعاء أو بولة تخلط صدور الدجاج المقطعة مع البصل و الملح و الفلفل الأسود و الخل و الزيت و يتم التقليب جيدا ، و يغطى الوعاء و يوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل .

ــ تسخن طاسة على نار متوسطة إلى عالية و يوضع فيها 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت و بعد ان تسخن تماما توضع شرائح الدجاج و البصل مع عدم التحريك لمدة 1-2 دقيقة حتى تتماسك شرائح الدجاج ثم تقلب حتى تتحمر و تأخذ لون خفيف ، و يجب مراعاة ان تكون حرارة الطاسة عالية و عدم تحريك الدجاج في البداية حتى لاتنزل شرائح الدجاج سوائلها و تصبح ناشفة و بلا طعم بعد التسوية .

ــ بعد ذلك يضاف الثوم المفروم و يتم التقليب حتى تبدأ رائحة الثوم في الظهور ، ثم تضاف شرائح الفلفل الرومي و تقلب حتى تذبل ثم تضاف قطع الطماطم و تقلب حتى تطرى قليلا .

ــ في النهاية يضاف ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما و يتم التقليب جيدا ، و تضاف البهارات في النهاية حتى يكون طعمها واضح و مميز ، ثم ترفع الشاورما من على النار و تقدم بالشكل و الطريقة المفضلة .

سنة أولى مطبخ

اضغط هنا لمشاهدة طريقة عمل شاورما اللحمة