طريقة عمل البسكويت بالكراميل و الشوكولاتة

طريقة عمل بسكوت رائع و بسيط و مقرمش محشي بالكراميل و مغطى بالشوكولاتة 

المقادير :

250 جرام دقيق - 2 كوب إلا ربع
175 جرام زبدة بدرجة الحرارة العادية - كوب إلا ربع
75 جرام سكر مطحون - 1/2 كوب
صوص كراميل ( طريقة عمل صوص الكراميل )
شوكولاتة سايحة

الطريقة :

ــ تخفق الزبدة بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين إلى أن تنعم تماما .

ــ يضاف السكر الباودر و يستمر الخفق لمدة 3 دقائق إلى ان تصبح الزبدة كريمية .

ــ يضاف الدقيق و يقلب جيدا مع خليط الزبدة و السكر إلى أن يتداخل الدقيق جيدا مع الخليط .

ــ تعجن العجينة باليد بخفة عجن بسيط لتجميع العجينة فقط و جعلها كتلة واحدة متماسكة .

ــ تجهز صينية مربعة مقاس 30 سم × 30 سم ، و يفرش فيها ورق زبدة و يدهن ورق الزبدة خفيف بالزيت ، و في حالة عدم توافر ورق الزبدة يمكن الاستغناء عنه و دهن الصينية مباشرة خفيف بالزيت .

ــ تبطط العجينة باليد في الصينية و تفرد بإرتفاع 1/2 سم .

ــ يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية إلى أن يسخن جيدا ، ثم توضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط .

ــ يستوي البسكويت بعد 25 دقيقة ، مع مراعاة اختلاف مدة التسوية على حسب الفرن المستخدم .

ــ بعد ان يخرج البسكويت من الفرن و يتهوى و تهدء حرارته يصب عليه صوص الكراميل و يوزع جيدا بحيث يغطي البسكويت و يوضع البسكويت في الثلاجة حتى يتماسك الكراميل .

ــ بعد تماسك الكراميل يغطى الوجه بالشوكولاتة السايحة و يدخل الثلاجة مرة أخرى حتى تجمد الشوكولاتة .

ــ بعد ذلك يمكن تزيين الوجه بعمل خطوط متقاطعة من الشوكولاتة البيضاء السايحة أو الكريمة المخفوقة حسب الرغبة .

ــ لتقطيع البسكوت يوضع سكين حاد في ماء مغلي حتى يسخن جيدا  ثم ينشف من الماء و يقطع به البسكوت إلى أصابع مستطيلة أو مربعات بالحجم المطلوب و يقدم .

سنة أولى مطبخ

لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :

يمكنكم أيضا مشاهدة :

طريقة عمل كيكة الليمون الهشة

طريقة عمل صوص الكراميل المثالي

طريقة عمل صوص الشوكولاتة ( الجناش )

طريقة عمل البسيسة في الخلاط