أكتب أسم الوصفة التي تبحث عنها

07‏/09‏/2017

طريقة عمل كيكة الليمون الهشة المنتفخة مع تغطية الليمون الرائعة على الوجه

كيكة الليمون

اعمل في البيت كيكة الليمون الرائعة بقوام هش و منتفخ و طعم قوي مع توبينج رائع على الوجه


المقادير :

2 كوب و نصف دقيق منخول ( دقيق جميع الأغراض )
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
10 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة الحرارة العادية
كوب و نصف سكر
3 بيضات
ملعقة كبيرة بشر قشر ليمون
1 كوب لبن رائب ( و يمكن استبداله بكوب زبادي 200 جرام مخفوق حتى يصبح سائل )
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

التوبينج للتغطية :

1/3 كوب سكر
1/3 كوب زبدة
2 ملعقة كبيرة ماء
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة :

ــ يسخن الفرن على درجة حرارة 180 .
ــ يدهن قالب خبز مقاس 22 بالزبدة و يبطن جيدا بالدقيق و يمكن استخدام صينية عادية بنفس المقاس .
ــ تخفق الزبدة مع السكر و بشر قشر الليمون بالمضرب الكهربائي إلى ان تنعم الزبدة و تختلط تماما مع السكر و يصبح القوام كريمي .
ــ يضاف البيض تدريجي حيث تضاف البيضة الأولى و يستمر الخفق إلى ان تختفي ثم تضاف البيضة الثانية ثم الثالثة و يستمر الخفق إلى ان ينتفخ القوام و يصبح مثل الكريمة الهشة .
ــ يضاف اللبن الرائب تدريجيا على خليط الزبدة و البيض أثناء الخفق ، بحيث يصب على شكل سرسوب أثناء الخفق حتى تنتهي الكمية و يمتزج مع الخليط .
ــ في وعاء يخلط الدقيق مع الملح و البيكنج صودا و البيكنج باودر و يتم التقليب جيدا .
ــ يضاف الدقيق تدريجي على خليط الزبدة و البيض و يتم التقليب بخفة من أسفل لأعلى حتى يختلط الدقيق تماما مع الخليط مع التأكد من عدم وجود أي تكتلات للدقيق .
ــ يصب خليط الكيكة في القالب و توضع في الفرن على الرف الأوسط لمدة 50 دقيقة أو على حسب الفرن المستخدم .
ــ في وقت تسوية الكيكة يتم تجهيز التوبينج بوضع السكر و الزبدة و الماء على نار هادئة و يتم التقليب جيدا ، و بمجرد أن تسيح الزبدة يرفع الخليط من على النار و يتم اضافة عصير الليمون و يتم التقليب .
ــ بعد خروج الكيكة من الفرن تترك تهدء حرارتها فقط لمدة 5 دقائق ثم ترفع من القالب و يضاف عليها التوبينج و هي ساخنة و يتم توزيعه جيدا و تترك لتبرد و تقدم .

سنة أولى مطبخ

يمكنكم أيضا مشاهدة :






طريقة عمل الوافل بعجينته الأصلية في البيت




هناك تعليقان (2):

  1. غير معرف8‏/9‏/2017 4:59 م

    ممتاز كالعاده تسلم ايدك ياشيف بس انا دورت عليها فيديو على اليوتيوب مش لقتها وممكن نستبدل الزبده بالسمنه

    ردحذف
    الردود
    1. متشكر جدا لحضرتك ، و ممكن استبدال الزبدة بالسمنة ، و انا فعلا ماعملتهاش فيديو على اليوتيوب

      حذف