طريقة بسيطة و مختلفة لعمل فطائر حلوة مقلية بطعم لذيذ و قوام هش و مقرمش
المقادير :
250 جرام دقيق - كوب و نصف
ملعقة كبيرة خميرة جافة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة حليب باودر ( اختياري )
ملعقة كبيرة زيت
1/2 كوب ماء فاتر او أكثر حسب حاجة العجينة ( الماء يكون فاتر بمعنى ان تكون حرارته ليست ساخنة و ليست باردة )
بيضة
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
شربات بارد ثقيل للتقديم ( طريقة عمل الشربات الثقيل )
الطريقة :
ــ يخلط الدقيق مع الخميرة و الملح و السكر و الحليب الباودر ثم يضاف الزيت و الماء و تعجن العجينة جيدا باليد لمدة 10 دقائق حتى تصبح كتلة متماسكة لا تلتصق باليد .
ــ تغطى العجينة و تترك في مكان دافئ حتى تختمر و يزيد حجمها مرتين أو ثلاثة .
ــ بعد أن تختمر العجينة تؤخذ قطعة منها بالحجم المطلوب و تفرد بسمك رقيق على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة او المردنة .
ــ ترب بيضة مع الفانيليا و تدهن العجينة بعد فردها جيدا بالبيض باستخدام فرشاه .
ــ تلف العجينة إلى رول و يقطع الرول بالسكينة إلى قطع متساوية طول كل قطعة 2-3 سم .
ــ يسخن زيت غزير على نار متوسطة حتى يسخن تماما و ترص فيه قطع العجينة و تقلى حتى تنتفخ و تقرمش و تحمر من كل الجهات .
ــ ترفع الفطائر من الزيت و توضع في شربات بارد ثقيل ثم تصفى و تقدم ، كما يمكن اضافة سكر مطحون عليها بدلا من الشربات .
ــ يفضل ان تقدم الفطائر ساخنة .
سنة اولى مطبخ
لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة يمكنكم مشاهدة الفيديو التالي :
لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة يمكنكم مشاهدة الفيديو التالي :
يمكنكم أيضا مشاهدة :
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق