طريقة عمل أفضل غريبة في المنزل بقوام ناعم و هش يذوب في الفم بدون ماتفرش أو تشقق
المقادير :
500 جرام دقيق - 3 كوب وربع
300 جرام سمنة باردة - 2 كوب إلا ربع
100 جرام سكر مطحون ناعم - 1/2 كوب
بياض بيضة
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة :
باستخدام المضرب الكهربائي تخفق السمنة مع السكر حتى ينعم الخليط تماما ويصبح مثل الكريمة .
يضاف بياض البيض و الفانيليا و يستمر الخفق لمدة 2-3 دقيقة .
يفصل المضرب الكهربائي و يضاف الدقيق تدريجي مع التقليب باستخدام ملعقة حتى تتكتل العجينة ، ثم تعجن باليد حتى تصبح عجينة متماسكة مع عدم المبالغة في العجن .
تغطى العجينة و تترك ترتاح 10 دقائق ، و يسخن الفرن على حرارة 150 مئوية .
تشكل العجينة الى كور صغيرة و ترص في صاج مدهون خفيف بالزيت و يغرس في كور الغريبة أي نوع مكسرات متوافر .
بعد ان يسخن الفرن مدة لا تقل عن 15 دقيقة توضع الغريبة على الرف الاوسط و تستغرق التسوية 40-50 دقيقة مع ملاحظتها من حين لأخر و التأكد من أنها لم تلون من أسفل و لونها أبيض ، لانها اذا لونت من أسفل لن تكون ناعمة بالدرجة المطلوبة .
و يجب ملاحظة ان عدم تسخين الفرن فترة كافية قبل التسوية ستتسبب في ان تسيح الغريبة و تفرش و تفقد شكلها .
بعد التسوية تترك الغريبة تبرد في الصاج ثم تقدم أو تحفظ في وعاء مناسب لحين التقديم .
سنة أولى مطبخ
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق