احدث المواضيع

Post Top Ad

Your Ad Spot

سر عمل البيتيفور في البيت مثل الجاهز عند الحلواني مع تجنب مشكلة ان يسيح البيتيفور في الفرن

سر عمل البيتيفور الناعم في البيت مثل الجاهز عند الحلواني

المقادير :
600 جرام دقيق - 4 كوب وربع
1/2 كيلو زبدة - 3 كوب و نصف
200 جرام سكر مطحون - كوب و نصف
4 بيضات
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة كبيرة و نصف كاكاو باودر خام غير محلى
ملعقة كبيرة و نصف دقيق 

الطريقة :


تخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى ينعم الخليط ، ثم يضاف البيض تدريجي مع الخفق و تضاف الفانيليا مع اخر بيضة ، بعد تجانس الخليط يفصل المضرب و يضاف الدقيق المخلوط مع البيكنج باودر و يتم التقليب جيدا ، ثم تقسم العجينة الى نصفين متساويين في بولتين منفصلين ، يضاف على النصف الاول كمية الكاكاو و يضاف على النصف الاخر ملعقة كبيرة و نصف دقيق و يتم التقليب جيدا .

توضع العجينة في كيس الحلواني و تشكل بالشكل المطلوب في صاج مدهون بالزيت ، و تترك العجينة بعد التشكيل ترتاح من 15-30 دقيقة ، و في هذا الوقت يتم تسخين الفرن على حرارة 170 مئوية .

اذا لم يتم تسخين الفرن جيدا قبل بدء التسوية بمجرد وضع البيتيفور في الفرن سيسيح و يفقد شكله .

 يوضع البيتيفور في الفرن بعد التسخين و تستغرق التسوية حوالي 20 دقيقة و يجب المتابعة الدائمة حتى لايستوي البيتيفور اكثر من اللازم حتى لايكون ناشف، و للتاكد من التسوية يتم ملاحظة أسفل واحدة البيتيفور اذا كانت اخذت لون ذهبي خفيف جدا فهذا هو الوقت المناسب لاخراجها من الفرن ، و عند خروج البيتيفور من الفرن يكون طري قليلا و بعد ان يبرد يأخذ قوامه الطبيعي .

بعد ان يبرد البيتيفور يتم لصق واحدة بيضاء مع واحدةشوكولاتة بمربى و يزين الطرف بشوكولاتة سايحة ، ثم يقدم .

سنة اولى مطبخ

يمكنكم أيضا مشاهدة :








طريقة عمل الوافل بعجينته الأصلية في البيت



ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Top Ad

Your Ad Spot

الصفحات