أكتب أسم الوصفة التي تبحث عنها

14‏/03‏/2018

طريقة عمل السينابون | السينامون رولز | لفائف القرفة مع تغطية الجبنة و الشوكولاتة و الكراميل

سينابون

طريقة عمل السينابون أو لفائف القرفة بطريقة مثالية للحصول على نتيجة رائعة و قوام ناعم و هش يذوب في الفم .


المقادير :
أولا العجينة :
2 كوب و نصف دقيق
ملعقة صغيرة و نصف خميرة جافة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
كوب حليب
3 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة سكر
بيضة

ثانيا الحشو :
2ملعقة كبيرة زبدة بدرجة الحرارة العادية
2ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة قرفة او اكثر حسب الرغبة
ملعقة كبيرة عسل اسود

ثالثا صوص الجبنة :
3 ملاعق كبيرة جبنة كريمي اي نوع او جبنة كيري او اي جبنة قابلة للدهن
ملعقة كبيرة سكر مطحون
4 ملاعق كبيرة حليب
 الطريقة :
لعمل العجينة : يخلط الدقيق مع الخميرة و الملح و يتم التقليب جيدا .

يوضع الحليب على نار متوسطة حتى يسخن ثم يرفع من على النار و يضاف عليه الزبدة و السكر و يتم التقليب جيدا حتى تسيح الزبدة و يذوب السكر تماما . 

يترك خليط الحليب حتى تصبح حرارته مقبولة و ليس ساخنا ثم يضاف على الدقيق ، ثم تضاف البيضة ، و تقلب المكونات جيدا بملعقة الى ان تتكتل العجينة ثم تعجن جيدا باليد .

بعد عجن العجينة جيدا يرش أسفلها دقيق و تغطى و تترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة .

لعمل الحشو : يضاف السكر و القرفة على الزبدة ثم يضاف العسل الأسود ، و اضافة العسل الاسود لاعطاء اللون الغامق للحشو و يستخدم بديلا لاستخدام السكر البني ، ثم يتم تقليب المكونات مع بعضها حتى تمتزج تماما . 

و بعد ان ترتاح العجينة توضع على سطح مستوي او الرخامة و يرش أسفلها و أعلاها قليل من الدقيق ، و تفرد العجينة بالنشابة أو المردنة على شكل مستطيل بارتفاع 1/2 سم .

يوزع الحشو و يفرد جيدا على العجينة ، ثم تلف العجينة على شكل رول ، و تقطع الى قطع بعرض 2-4 سم حسب الرغبة و الحجم المطلوب .

ترص قطع السينابون في صاج أو صينية مدهون خفيف بالزيت و تغطى الصينية و تترك في مكان دافئ حتى تختمر وحدات السينابون جيدا و يتضاعف حجمها .

يسخن الفرن على درجة حرارة 200-220 مئوية لمدة 10-15 دقيقة .

و بعد ان يسخن الفرن تماما و يختمر السينابون ، يوضع في الفرن على الرف الأوسط ، و تستغرق التسوية من 20-30 دقيقة حسب حرارة الفرن المستخدم .

و لعمل تغطية الجبنة : في وعاء توضع الجبنة و يضاف السكر و الحليب و يتم التقليب جيدا حتى يتمازج الخليط تماما ، ثم يضاف الخليط مباشرة على السينابون بمجرد خروجه من الفرن و يوزع عليه جيدا .

يمكن ايضا اضافة بدلا من صوص الجبنة ، صوص كراميل ( طريقة عمل صوص الكراميل ) ، أو صوص شوكولاتة ( طريقة عمل صوص الشوكولاتة ) .

يقدم السينابون ساخن للحصول على أفضل مذاق .

سنة أولى مطبخ

لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :


يمكنكم أيضا مشاهدة :







طريقة عمل الوافل بعجينته الأصلية في البيت



ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق