طريقة عمل المسقعة المصرية بالباذنجان و اللحمة المفرومة

طريقة عمل مسقعة الباذنجان في الفرن مع خلطة اللحمة المفرومة مع البصل و الثوم و الطماطم و البهارات المميزة

المقادير :

1 كيلو باذنجان رومي مقشر مقطع حلقات و مقلي في الزيت أو مشوي على الجريل

1/2 كيلو لحمة مفرومة أو أقل حسب الرغبة

3 فصوص ثوم مفرومين

2 بصلة متوسطة مقطعة بأي شكل

2 واحدة طماطم متوسطة مقطعة بأي شكل
ملعقة كبيرة صلصة طماطم معلبة ( معجون طماطم )

ملعقة صغيرة ملح

فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة كبابة صيني أو بهار حلو ( توجد عند أي عطار )

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1/2 كوب ماء

حلقات طماطم و جبنة مبشورة من أي نوع لتزيين الوجه

الطريقة :

في حلة على نار عالية توضع ملعقة كبيرة سمنة ، و بعد ان تسخن جيدا توضع اللحمة المفرومة و تقلب الى ان تتشوح و تتبخر أي سوائل منها .

يضاف الثوم و يتم التقليب حتى تبدأ رائحته في الظهور ، ثم يضاف البصل مع الملح و الفلفل و البهارات و يتم التقليب جيدا حتى يذبل البصل تماما .

تضاف الطماطم و الصلصة المعلبة و يتم التقليب حتى تطرى الطماطم و تستوي ثم يضاف الماء و يتم التقليب جيدا ، و تغطى الحلة و تهدئ النار و يترك الخليط على نار هادئة من 3-5 دقائق ثم يرفع من على النار .

تجهز صينية مناسبة الحجم و تدهن جيدا بالزيت ، و توضع فيها طبقة من خليط اللحمة المفرومة في الاسفل و توزع جيدا ، ثم ترص طبقة من الباذنجان و هكذا الى ان تنتهي كل الكمية مع مراعاة ان تكون الطبقة الاخيرة من خليط اللحمة المفرومة .

يزين الوجه بحلقات الطماطم و الجبنة المبشورة .

يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية و توضع الصينية على الرف الاوسط ، و بعد 20-30 دقيقة حسب الفرن المستخدم تخرج المسقعة من الفرن و تقدم ساخنة .

سنة اولى مطبخ

لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :