أكتب أسم الوصفة التي تبحث عنها

26‏/03‏/2018

طريقة عمل المسقعة المصرية بالباذنجان و اللحمة المفرومة

مسقعة الباذنجان

طريقة عمل مسقعة الباذنجان في الفرن مع خلطة اللحمة المفرومة مع البصل و الثوم و الطماطم و البهارات المميزة

المقادير :
1 كيلو باذنجان رومي مقشر مقطع حلقات و مقلي في الزيت أو مشوي على الجريل
1/2 كيلو لحمة مفرومة أو أقل حسب الرغبة
3 فصوص ثوم مفرومين
2 بصلة متوسطة مقطعة بأي شكل
2 واحدة طماطم متوسطة مقطعة بأي شكل
ملعقة كبيرة صلصة طماطم معلبة ( معجون طماطم )
ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كبابة صيني أو بهار حلو ( توجد عند أي عطار )
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 كوب ماء
حلقات طماطم و جبنة مبشورة من أي نوع لتزيين الوجه

الطريقة :
في حلة على نار عالية توضع ملعقة كبيرة سمنة ، و بعد ان تسخن جيدا توضع اللحمة المفرومة و تقلب الى ان تتشوح و تتبخر أي سوائل منها .

يضاف الثوم و يتم التقليب حتى تبدأ رائحته في الظهور ، ثم يضاف البصل مع الملح و الفلفل و البهارات و يتم التقليب جيدا حتى يذبل البصل تماما .

تضاف الطماطم و الصلصة المعلبة و يتم التقليب حتى تطرى الطماطم و تستوي ثم يضاف الماء و يتم التقليب جيدا ، و تغطى الحلة و تهدئ النار و يترك الخليط على نار هادئة من 3-5 دقائق ثم يرفع من على النار .

تجهز صينية مناسبة الحجم و تدهن جيدا بالزيت ، و توضع فيها طبقة من خليط اللحمة المفرومة في الاسفل و توزع جيدا ، ثم ترص طبقة من الباذنجان و هكذا الى ان تنتهي كل الكمية مع مراعاة ان تكون الطبقة الاخيرة من خليط اللحمة المفرومة .

يزين الوجه بحلقات الطماطم و الجبنة المبشورة .

يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية و توضع الصينية على الرف الاوسط ، و بعد 20-30 دقيقة حسب الفرن المستخدم تخرج المسقعة من الفرن و تقدم ساخنة .

سنة اولى مطبخ 

لمشاهدة التطبيق العملي للوصفة شاهد الفيديو التالي :

 

يمكنكم أيضا مشاهدة :








ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق